#模法童年#蛋清蒸糕 爱仕达烘焙套装试用报告（一）

感谢@爱仕达官方旗舰店  和@贝太厨房  提供的爱仕达烘焙套装。非常实用，质量很好。因为习惯做家常菜，有个手抓眼看的习惯，做起烘焙也是如此，对于每样食材的用量从不用电子厨房秤称量，所以一直都没有买电子厨房秤。偏偏烘焙非常注重用料的量，所以常常失败。这次试用的烘焙套装里就有一个小巧的电子厨房秤，这次真的是每样食材都经过称量，才写成了试用报告和大家分享，希望大家都能做出这款简单又好吃的蛋清蒸糕。因为自己不喜欢吃蛋黄，不喜欢那股腥味，所以这款蛋清蒸糕用的是全蛋清。

主料：蛋清4个，砂糖30克，植物油25克，低筋粉120克，牛奶360毫升，泡打粉5克，果酱适量。

做法：

1.用电子厨房秤称量各种食材，用5克小量勺盛出泡打粉，牛奶用了一袋半（240毫升一袋），备用。

2.蛋清中加入砂糖搅打均匀，加入牛奶，植物油，搅打均匀，再加入过筛的面粉和泡打粉，用刮刀切拌至顺滑粘稠的蛋糕糊。

3.把蛋糕糊倒入活扣蛋糕模中，放进预热好的烤箱，水浴法，上下管160度50分钟即可。

4.烤好以后倒扣，晾凉了就可以脱模了。试用的这款活扣蛋糕模，不粘内表面，易脱模、好成形，而且活扣设计，脱模非常轻松。
5.去掉边角，切成小块，抹上自制的山楂果酱就可以享用了！

小贴士：1.这款蛋清蒸糕用的油一定是没有特殊气味的植物油，用量也比较少，用的都是蛋清，没用蛋黄，所以做出来的蛋糕只有淡淡的奶香味，没有蛋腥味，口味很清淡。2.只要自己喜欢，什么果酱都可以，因为蛋糕很清淡，所以果酱的量不需要太多就很突显果酱的味道了。